2010. december 21., kedd

Karácsonyi sütemény

Én ezzel a recepttel kívánok nektek boldog ünnepeket!


Mákos-joghurtos pite
Hozzávalók:

A tésztához:
2 db tojás
10 dkg vaj
1 bögre cukor
1 bögre liszt
1 bögre darált mák
1 bögre tej
1 csomag sütőpor
1 ek vaníliaaroma
1 ek méz
1 tk fahéj

A krémhez:
0,8 liter sűrű görög joghurt
2 dkg zselatin
1 db citrom
15 dkg porcukor
+szilvalekvár

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Először a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet, legvégül a mákot és az összes többi hozzávalót keverjük hozzá. Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt a tetejét megkenjük szilvalekvárral és közben elkészítjük a joghurtot is. A joghurtot simára keverjük a cukorral, a citrom levével és lereszelt héjával. A zselatint kevés langyos vízbe áztatjuk, 5 percig állni hagyjuk, majd felmelegítjük. Habverővel gyorsan kevergetve, a joghurthoz öntjük. A megkent mákos piskótát visszatesszük a tepsibe, rákenjük a joghurtot és hűtőben 5-6 órán át dermesztjük. Szép, ugye?



2010. december 19., vasárnap

Fenséges pirítós

Egy hideg téli estén mi sem eshet jobban, mint egy forró csésze tea vagy forralt bor.
Mellé, vagy hozzá pedig egy fenséges pirítós, ami pillanatok alatt elkészíthető és ugyanennyi idő
 alatt el is fogy. Nem is kell más hozzá mint: dió, camembert vagy brie, 
alma, olívaolaj és bagett. A bagett karikákat tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal,
apró almakockákat, durvára tört diót teszünk rá, majd befedjük a sajttal. Nagyon forró 
sütőben pár perc alatt elkészül. 



2010. december 8., szerda

2010. december 3., péntek

Még egy dedikálás

mivel a Butlers is árulja a könyveimet, méghozzá nagy sikerrel, ezért felkértek egy dedikálásra legújabb üzletükben. jövő szombaton lesz, gyertek el!

Wamp gasztro

Vasárnap a Millenáris park B épületében lesz a Wamp (vasárnapi művészpiac), ahol most gasztro dolgokat is árulnak. Lesznek lekvárok, konyhai kellékek, olívaolajak és még sok más, de ami fontos: kimegy a könyveim kiadója is, és kedvezménnyel árulja a könyveimet. Sőt: 2 és 4 óra között dedikálni is fogok! Gyertek!

2010. november 25., csütörtök

Sajtótájékoztató

A Német Turisztikai Hivatal, ami a Németország ízei című könyvemet is támogatta, tegnap tartotta évi rendes nagy sajtótájékoztatóját. Ennek örömére felkértek, hogy stílszerűen néhány olyan ételt főzzek meg, ami a könyvben szerepel. Nagyon sokan eljöttek, úgyhogy nem maradt túl sok belőle... íme egy kis ízelítő a sajtótájékoztatóból és a kajákból!







Az utolsó képen balról a rote grütze (erdeigyümölcsös krém), a bajor krém és a rebarbarakompót. A bajor krém receptjét már egyszer megírtam itt a blogon, és nem győzöm elégszer hangsúlyozni: nagyon egyszerű, és nagyon finom! Most aszalt gyümölcsökkel kínáltuk.

2010. november 24., szerda

Holnap benne leszek a tévében!

Holnap reggel kb. 7-fél 8 között szerepelek a Reggeliben! nézzétek! kíváncsian várom, hogy tetszett!

2010. november 16., kedd

Nizzai saláta

Nizzai salátából elég sokfélét készítenek manapság, én is gondoltam egyet és ez lett belőle.
Hozzávalók:
Garnélafarok lime leveles, lime-os, mézes pácban
Hirtelen sült vörös tonhal
Friss zöldbab
Fürjtojás
Koktélparadicsom
Balzsamecet zselé
Freese levelek
Extra szűz Frantoio "Montecchia" olívaolaj és fekete olívabogyó Giuseppe Barátomtól
Bazsalikomolaj 


2010. november 9., kedd

Német napok

Pénteken a német könyvet dedikáltam a Vásárcsarnokban. Mindig nagyon jó élmény az olvasókkal találkozni - különösen, ha egy olyan illusztris személyiség, mint Ernyey Béla! Mint kiderült, nagyon szereti a könyveimet, azt viszont kevesen tudják róla, hogy feleségével együtt nagy gourmand. Rendszeresen és nagyon jól főz. Remélem, kipróbálja néhány receptemet!




2010. november 5., péntek

Feketeerdő torta

Ezt a receptet az új könyvemben is közzétettük. Azért másolom most ide, mert szerintem ez az egyik legjobb dolog, ami egy nyűgös őszi hétvégén történhet... készítsétek el, kíváncsian várom, hogy sikerült!




Hozzávalók:

8 dl tejszín
1 kg cseresznye
15 dkg cukor
2 dkg vaníliás pudingpor
2 dkg vaníliás cukor
1 dkg zselatin
1 dl cseresznyepálinka
csokoládéforgács a díszítéshez

A piskótához:
6 tojás
15 dkg kristálycukor
12,5 dkg liszt
6 dkg darált mogyoró
3 dkg olvasztott vaj
4 dkg kakaópor
1 csipet só
1 kk vaníliaeszencia


Ez a klasszikus a csokoládé és a cseresznye kettősének köszönheti óriási népszerűségét. Nemcsak cseresznyeszezonban készíthetjük el: jól sikerül fagyasztott vagy befőtt cseresznyéből is, ilyenkor kicsit kevesebb is elég a gyümölcsből, mert intenzívebb az íze.

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, és 12 szemet félreteszünk a díszítéshez. A tojásokat kettéválasztjuk, majd a sárgáját a cukorral habosra, fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a darált mogyorót és a vaníliát, majd összekeverjük. A tojásfehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk, és óvatosan a tésztához keverjük, végül beleszitáljuk a kakaót és belecsurgatjuk a vajat. Ezt is óvatos, de gyors mozdulatokkal a tésztába dolgozzuk. A tésztát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd 3 egyforma részre vágjuk. A cseresznyét egy lábasba tesszük, és lassan megpároljuk. A pudingport 2 deci vízzel simára keverjük, és állandó keverés közben a forró cseresznyére öntjük. t percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A jó előre behűtött tejszínből kemény habot verünk, a felénél hozzáadva a kristály- és a vaníliás cukrot. Közben a zselatint beáztatjuk fél deci vízbe, és mikor a hab elkészült, felmelegítjük, hogy feloldódjon. Habverővel állandóan keverve a zselatint belecsurgatjuk a tejszínbe, és hűtőbe tesszük néhány órára. Ezután összeállítjuk a tortát – ennek első lépéseként félretesszük a tejszín egyharmadát. Az első piskótalapot meglocsoljuk a pálinka harmadával, elkenjük rajta a cseresznye felét, majd a maradék tejszín felét. Erre jön a középső tortalap, a pálinka második harmada, a cseresznye és maradék tejszín. Befedjük az utolsó lappal, meglocsoljuk a maradék pálinkával, finoman összenyomjuk az egészet, majd a torta tetejét és oldalát megkenjük a félretett tejszínnel. Egy órára a hűtőbe tesszük, hogy a tejszín megdermedjen, majd a torta szélét és tetejét megszórjuk csokoládéforgáccsal. A félretett cseresznyeszemekkel díszítjük.


2010. november 3., szerda

Mézeskalács

Ahogy tegnap ígértem, megmutatom a Lányok művét. Elszaladtunk a Laurával egy-két dolgot elintézni. Amíg távol voltunk, Kamilla, Petra, Tamara nekiláttak mézeskalácsot sütni és díszíteni. Kitalálták, hogy sütnek valamit, csak azzal nem számoltak, hogy nincs otthon tojás és szódabikarbóna. / persze volt csak nem találták/ Szörnyű sokk! Felöltözni és elsétálni a boltba. Ráadásul mostanában Tamara rákapott az öltözködésre és minimum két szoknyát, három felsőt, egy kendőt, egy sapkát és a sapkára két-három hajpántot is fel kell vennie. Ezek nélkül sehova nem megy. Mit csináljak, Ő is Nő csak kicsiben. A díszítésra értünk haza, édesek voltak! Ez lett az eredmény!!! Finom, most is ezt eszegetem.




2010. november 2., kedd

Sajttorta

A tésztához 24 dkg darált kekszet, 10 dkg olvasztott vajjal elkeverünk és egy kerek tortaforma aljába belenyomkodjuk. 160 fokra előmelegített sütőben 13 perc alatt elősütjük.




Beszéljük rá a Gyerekeket, hogy süssenek-főzzenek velünk.  Nagy élmény lesz mindkét félnek. Imádom nézni, ahogy nyakig lisztesek, kevernek-kavarnak, még akkor is ha tíz perc után megunják. Ha megszeretik, már maguktól is nekiállnak a sütésnek, mint nálunk. Holnap megmutatom, milyen mézeskalácsokat sütöttek, amíg mi nem voltunk itthon!

Folytassuk:17 dkg kristálycukrot elkeverünk 5 doboz Philadelphia krémsajttal, majd 1 dl tejfölt és 4 dkg lisztet adunk hozzá. 2 citrom levével és héjával ízesítjük, legvégül 3 egész tojást keverünk bele. Ha egy rúd vanília kikapart magját is hozzáadjuk csak javíthatunk az ízén. Rásimítjuk az elősütött keksztésztára, visszatesszük a 160 fokos sütőbe és 55-60 percig sütjük. Miután kihűlt, már szeletelhetjük is. Tejszínes karamellt készítettem hozzá, de szerintem önmagában is fantasztikus.





Éde savanyú csirke




Hozzávalók 1 kb. 1,5 kg-os csirkéhez:

1 db citrom reszelt héja és leves
1 ek barnacukor
Fél narancs reszelt héja és leve
2 ek. fehér balzsamecet
1 tk só
Feketebors
Csipet őrölt fahéj
Csipet őrölt szerecsendió
2 ek olívaolaj
Az olaj kivételével az összes hozzávalót addig keverjük, míg a só és a cukor felolvad. Ezután hozzáadjuk az olajat is, és a megtisztított szárazra törölt csirkét beleforgatjuk a pácba. 20 percig benne hagyjuk, tepsibe tesszük és a maradék páccal folyamatosan locsolgatva, 150 fokos sütőben megsütjük. A három csirke ne zavarjon meg senkit, nálunk ennyi a mennyiség. Ráadásul ezek csak 1 kg körüli csirkék voltak.


A köret:

Jázmin rizs lilahagymával, fahéjjal, szegfűszeggel és curryvel együtt főzve. Fantasztikus ízek és illatok töltötték be az egész lakást.

Laskagomba leves



Hozzávalók:

1 Tamara
3 közepes szál sárgarépa
60 dkg laskagomba
3 szál újhagyma
1 csokor petrezselyem
2 babérlevél
Bors
Fűszerpaprika
2 dl tejföl
1,5 l alaplé vagy víz

A karikára vágott zöldséget kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk az újhagymát és a babért is. Nálunk ez kb 20 percig tartott, míg a Tamika beledobálta egyesével a fazékba az újhagyma karikákat. Ezután adjuk hozzá a gombát, majd miután kissé megpároltuk, szórjuk meg fűszerpaprikával és frissen őrölt feketeborssal. Felöntjük folyadékkal, 20 percig főzzük, belekeverjük a tejfölt és megszórjuk sok-sok petrezselyemmel. Erről már nincs képem mert elfogyott....


2010. október 27., szerda

Megjelent!

Már a boltokban a szakácskönyv! Íme az első képek! A könyv részben útleírás, részben szakácskönyv. Tizenhat fejezetre oszlik, mindegyikben van egy bevezető, ami bemutatja az adott tartomány érdekességeit, aztán pedig az én receptjeim jönnek. Egyszerűen elkészíthetőek, németesek, izgalmasak...

Nektek hogy tetszik a könyv? Szerintem jól sikerült!








2010. október 18., hétfő

Nyomdában

Már kezdhetitek a visszaszámlálást... kb. 10 nap múlva a boltokban a könyv! Íme néhány fotó a nyomdából!