2009. december 21., hétfő

boldog karácsonyt!

mostanában sűrű az élet, karácsony, miegymás... nem nagyon volt időm írni. ezúton (is) kívánok mindenkinek kellemes karácsonyt és nagyon boldog új évet! (ha ráklikkeltek a képre, megnyílik nagyban, és olvasható lesz a recept!)


2009. december 11., péntek

újabb díj!!!!!

nagyon boldog vagyok: a könyvem elnyerte a "Best Chef Book in Hungary in 2009" elismerést a nagy presztízsű Gourmand World Cookbook Award megmérettetésen. ez annyit jelent, hogy versenyben vagyunk a világ legjobbja címért:-) februárban derül ki a végeredmény, Párizsban. szorítsatok!

2009. december 10., csütörtök

Borvacsora a Kárpátiában

Szerda este borvacsorát tartottunk a Kárpátia étteremben. Ez annyit jelent, hogy egy többfogásos vacsorát szolgálunk fel, amelynek minden fogásához ahhoz illő bort adunk. Ezúttal a Mayer és a Keller pincészetek szolgáltatták a borokat, a menü pedig az alábbi volt:



így fest ilyenkor az étterem:



az alkotó pihen:



az ételek (egy része):






zárásként jázminos zöldtea-zselé és kávézselé:





egészségünkre!



2009. december 4., péntek

így fest egy díszvacsora, kéremszépen

A Német Turisztikai Hivatal (DzT) szervezésében nemrégiben zajlott le Pécsen egy hatalmas rendezvény, amelyen engem ért a megtiszteltetés, hogy főzhettem. Mint azt bizonyára tudjátok, Pécs lesz jövőre Európa egyik kulturális fővárosa, Isztambul és a Ruhr-vidék mellett. Ezt ünnepelendő, sok-sok magasrangú vendéget láttak vendégül a gyönyörű Palatinus szállodában. 
A menü a következő volt: 

Füstölt pisztráng savanyú kenyérrel és majonézes-almás céklasalátával (ez látható a képeken, sajnos több fotó pillanatnyilag nincsen)
 
Fácán erőleves parajjal töltött palacsintával
 
Bivalyhátszín vörösboros piros ribizlivel, gyöngyhagymakompóttal és kakukkfüves rakott burgonyával
 
Szilvalekváros máktorta tejbegrízzel és fehércsokoládéval
 
A német vendégek nagyon meg voltak vele elégedve:-)



2009. december 3., csütörtök

céges vacsora

tegnap elmentünk egy csapatépítő jellegű vacsorázgatásra a könyvkiadós kollégákkal, a két szerecsen étterembe. elég kellemes volt, bár fáradtak voltunk:-)


2009. december 2., szerda

sütőtök, újra

mivel annyira sokoldalú étel, a sütőtöknek újabb négy oldalt szenteltünk a Nők Lapjában. kukkantsatok bele itt.

szombat: Győr!

Győriek! szombaton délelőtt gyertek a Baross G. u. 11. szám alatti Alexandra könyvesboltba! ott dedikálom ugyanis a könyvemet. gyertek, találkozzunk!

a színfalak mögött

hát így néz ki egy fotózás (de jó, hogy nem hangosak a fotók...) :-)
a helyszín a Kárpátia étterem, a fotós – mint mindig – Körmendi Imi, a stylist – mint mindig – Kapolka Ágnes. a téma: szilveszteri falatkák. például avokádókrém: ezt úgy készítjük, hogy a pépesített avokádót összekeverjük sóval, borssal, némi apróra vágott hagymával, erős paprikával és a végén korianderrel díszítjük. Ági dijoni mustárt is tesz bele, de ez nem mérvadó, mert ő mindenbe dijoni mustárt tesz. Juci barátnőm pedig egy kis paradicsomot és fokhagymát is tesz a turmixgépbe, mikor mindezeket összekeveri – de ő megint csak nem mérvadó, mert ő meg mindent fokhagymával eszik. és/vagy csokival:-)

az avokádókrémen panírozott rákocskák billegnek, a fotók pedig körülbelül 2-3 hét múlva lesz látható a Nők Lapjában.

taktikai megbeszélés:



csak a miheztartás végett (felirat az irodámban):




 zajlik a munka: