Chili, fagyi, mangalica

A fagyiszezon még nagyban tart, aminek az időjárás is kedvez - és amiért minden fagyiimádó hálás, mert most okkal nassolhat :) Megosztom most veletek egyik fagylaltkülönlegességemet, amit bátran ajánlok minden ínyencnek - aki kicsit különlegesebb édességre vágyik. A receptet egyébként A mangalica c. könyvben is megtaláljátok.

Csokoládéfagylalt mangalicatepertővel és chilivel

Hozzávalók:

15 dkg Valrhona Guanaja 80%-os étcsokoládé

7,5 dkg sötét muscovado nádcukor

7,5 dkg nádcukor

1 ek kakaópor

4 tojás sárgája

5 dl tejszín

5 dkg ropogós mangalica tepertő

2 db chilipaprika

2 kk maldon só

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport, és tovább keverjük. A tejszínt felforraljuk, majd a cukros tojáshoz keverjük. Lassú fordulaton keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk az olvasztott csokoládét is, jól összekeverjük, majd teljesen kihűtjük és fagylaltgépben elkészítjük (fagylaltgép hiányában jó előre lefagyasztott, vastag falú fémtálba öntjük, majd mélyhűtőbe tesszük, és félóránként habverővel kikeverve megdermesztjük). Mielőtt teljesen kifagyna, hozzáadjuk az apróra vágott tepertőt, a chilit és a sót is.

Ha nem szeretnétek fagylaltot készíteni - vagy nincsen hozzá eszközötök - készen vett, jó minőségű csokoládé fagylalttal is elkészíthetitek!

A mangalica Grúziába utazott

Nemcsak a Hungarian Cookbook  indult világkörüli hódító útjára, hanem A mangalica is, nem is közeli tájra - egyenesen Grúziába! A július 3-ig látogatható, Tbiliszben nyílt What's for breakfast elnevezésű kiállításon egyes országok gasztronómiai-és designkultúráját mutatták meg egy-egy reggelizőasztalon. A mangalica pedig szerintem mindkét elvárásnak megfelel. Kukkantsatok be a kiállítás katalógusába itt!

Mangalicafesztivál Most Debrecenben

Ismét Mangalicafesztivál! Most Debrecenben a Kossuth téren vár titeket a sok mangalica, és természetesen A mangalica könyv is! Érdemes belekóstolni :)

Gyertek a Mangalicafesztiválra!

Igen hűvös az idő odakint, de szerencsére ez a mangalicákat nem zavarja. Minket se zavar, már kint is vagyunk a Szabadság téren a Mangalicafesztiválon! Finom falatokon kívül így két könyvemmel is találkozhattok: Hungarian Cookbook és A mangalica - ez utóbbi a húsos finomságok szerelmeseinek különösen ajánlott!