2011. február 14., hétfő

Valentin-napi finomság

Kezdő szakácsok is bátran nekiállhatnak ennek a finomságnak, mert tényleg nagyon egyszerű elkészíteni. Így Valentin-napkor ráadásul jól is jön valami, ami édes és kicsit pikáns... ideális meglepetés szívünk hölgyének/urának ez a mazsolával és mogyoróval töltött, rizlingben főtt alma, amelynek receptjét egyébként Németország borairól híres Rajna-vidék-Pfalz tartománya inspirálta. Tudom, hogy Németországról nem elsősorban a borokra gondoltok, de higgyétek el: elképesztő boraik vannak, főleg a francia határhoz közel.



Hozzávalók két főre:

2 alma
5 dkg aranymazsola
5 dkg mogyoró
1 dl rizling
0,5 dl tejszín
fél citrom
1 kk kristálycukor
csipet fahéj

Az almákat megmossuk, és a közepüket kikaparjuk, majd meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg. A magházas részt kiválogatjuk és kidobjuk, a maradék gyümölcshúst apróra vágjuk, és összekeverjük a kristálycukorral. 10 perc után kinyomkodjuk a levét. A mogyorót durvára vágjuk, és száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. Egy tálban összekeverjük a cukrozott almát, a mazsolát, a mogyorót és a fahéjat. Visszatöltjük az almákba, és hőálló üvegtálba állítjuk. A rizlinget összeforraljuk a tejszínnel, és az almákra öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Általában desszertként ajánlom, de mivel elég édes, akár önmagában is elég lehet egy randevúhoz.

2011. február 2., szerda

Virslisaláta uborkával

Az egyik kedvenc német receptem következik, ami annyira egyszerű, hogy tulajdonképpen a hűtőben megbújó maradékokból is össze lehet állítani. Ami kell hozzá:

8 szál virsli
8 csemegeuborka
1 ek sózott kapribogyó (elhagyható)
4 db főtt tojás
10 dkg majonéz
1 dl tejföl
fél citrom leve
fehér bors (ha nincs, persze jó a fekete is)




A tojásokat forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 6 percig főzzük, majd hideg vízben lehűtjük. A virslit és a csemegeuborkát egyforma vékony metéltre vagy karikákra vágjuk. A kapribogyóról lemossuk a sót. A majonézt elkeverjük a tejföllel, a fél citrom levével és a borssal, majd beleforgatjuk az uborkát, kapribogyót és virslit. Egy-két órára hűtőbe tesszük tálalás előtt, hogy az ízek jól összeérjenek. Én fekete kenyérrel szeretem (így tálaltuk a könyvemben is), és főtt tojást is szoktam adni mellé.