Ezt az ételsort a Tihany Válogatás számára készítettem, és megmondom őszintén, nagyon szeretem. Igazi nyárvégi, könnyed, zamatokkal teli vacsora vagy ebéd lehet. Készítsétek el!
Balatoni fogasfilé paradicsomsalátával
Hozzávalók: 40 dkg balatoni fogasfilé, 25 dkg koktélparadicsom, 1 kisebb édeskömény, 1 ek pirított tökmag, 2+2 ek olívaolaj, 2 ek balzsamecet, só, fehérbors
A paradicsomokat félbe, az édesköményt apróra vágjuk. A balzsamecetet összekeverjük egy csipet sóval és az olívaolajjal, majd összekeverjük a paradicsommal, édesköménnyel és a tökmaggal, és hűtőbe tesszük.
A halat négy egyforma darabra vágjuk, besózzuk, megszórjuk kevés fehérborssal. Egy serpenyőben felforrósítjuk a maradék olívaolajat, és a halak bőrös felét ropogósra sütjük benne. Ha megpirult, megfordítjuk a szeleteket, mérsékeljük a lángot, és a másik felükön is megsütjük őket. A hideg paradicsomsalátával tálaljuk.
Szezámmagos bundában sült, zöldborsos Tihany camembert szederkompóttal
Hozzávalók: 4 db zöldborsos Tihany ínyenc camembert, 2 tojás, 2 ek szezámmag, 4 ek zsemlemorzsa, liszt, olaj a sütéshez, 50 dkg szeder, 2 ek cukor, 2 dl száraz vörösbor, 1 ek balzsamecet, 1 ek kukoricakeményítő
A bort a cukorral, a balzsamecettel és 1 dl vízzel összeforraljuk. Besűrítjük a hideg vízben elkevert keményítővel, majd lehúzzuk a tűzről és beletesszük a megmosott szedret. Félretesszük, hagyjuk hűlni. A camembert sajtokat félbevágjuk, majd először lisztbe, ezután felvert tojásba és a szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Újra tojásba tesszük, majd még egyszer zsemlemorzsában forgatjuk meg őket, ezután pedig bő forró olajban kisütjük. A kihűlt szederkompóttal tálaljuk.
Grillezett őszibarack levendulás vaníliafagylalttal
Hozzávalók: 4 db őszibarack, 5 dkg vaníliafagylalt, pár szál levendula, 2-3 dkg vaj
A barackokat félbevágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és belemorzsolunk egy kis levendulát. A barackokat a vágott felükön a serpenyőbe tesszük (vigyázzunk, lehet, hogy fröcskölni fog), és néhány percig kis lángon sütjük. A gömbölyű felükre állítva tányérra szedjük őket, magjaik helyére egy kiskanálnyi vaníliafagylaltot teszünk. Azonnal tálaljuk, megszórva egy kis levendulával.
már nem a Kárpátiában vagy?
VálaszTörlés